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秋季吃螃蟹有技巧

来源:广东菜谱家常菜做法   时间: 2019-01-14

1、蟹要现蒸现吃,不要存放一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。

2、吃蟹不要乱嚼一气吃蟹时,在开盖后要注意四个清除:清除蟹胃,就是蟹盖里三角形的骨质小包,先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃,内有污沙应将其丢弃;吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;

用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分应丢弃。还有蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,都应该清除掉。

3、不要与茶水同食吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会意识丧失,牙关紧闭,请问是不是癫痫病的症状?冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起、。

4、少吃,不宜吃太多蟹肉性寒,脾胃虚寒者尤应引起注意,以免引起腹痛腹泻。

5、不要和柿子一起吃蟹肥的时候柿子也熟了,这两种东西应当注意不要同时吃。因为柿子中的等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起、腹痛、腹泻等反应,还可能引起结石症等。

6、吃螃蟹后勿吃柿子柿子中含鞣酸,蟹肉富含蛋白质,二者相遇,可凝固为,不易消化,食物容易滞留在肠内发酵,导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。

7、吃螃蟹后勿吃花生花生性味甘平,脂肪含量达45%,油腻之物遇冷利之物易致腹泻,故蟹不宜与花生同食,肠胃虚弱者尤应忌之。<羊癫风治疗多少钱/p>

8、吃螃蟹后勿饮茶茶水可使蟹肉的某些成分凝固,不利于消化吸收,故吃蟹时和吃蟹后一小时内忌饮茶水。

9、吃螃蟹后勿吃冷饮冷饮冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物,故不能与蟹同食,食蟹后也不能即食冷饮。

10、吃螃蟹后勿吃泥鳅据《本草纲目》记载:“泥鳅甘平毒,能暖中意气,治消咳利水,阳事不起。”可见其性温补。而蟹性冷利,功能与此相反故二者不宜同吃。

11、吃螃蟹后勿吃梨梨味甘性寒,蟹也性寒,二者同食,易伤人肠胃。

12、吃蟹后勿吃香瓜。香瓜即甜瓜,性甘寒而滑利,能除热通便。与蟹同食,有损于肠沈阳万佳癫痫病医院来院路线胃,易致腹泻。

五类病人不适合食用

1、患有伤风、发热、以及腹泻的病人。

2、、十二指肠、、胆结石症、肝炎活动期的人。

3、冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃,因为蟹黄中胆固醇含量高。

4、过敏体质的人。

5、脾胃虚寒的人。

(责任编辑:陈晓 )

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