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土豆怎么做最好吃?烹饪有技巧

来源:广东菜谱家常菜做法   时间: 2019-02-11

  土豆是一定要削皮的,但是削皮时不能马虎,削去薄薄一层即可,因为土豆皮下面的汁液中富含多种营养素。新土豆则可用冷热水交替去皮,把土豆拉萨去哪里治疗癫痫放入热水中浸泡一下,再换到冷水中,这样也能很容易地去皮。

  做土豆的窍门:切完马上泡在水里原发性癫痫能治好么ng>

  土豆中含多酚氧化酶,在氧气的作用下会发生褐变,从而影响土豆色泽。因此在烹饪过程中,切好的土豆应及时放在水里,天津癫痫治疗医院有哪些好方法以防氧化变黑。在浸泡时,可在水中加少许醋,一来可以有效地防止褐变,二来能让土豆口感脆爽、不黏不糊,三来能减少土豆中和等的流失。

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  总结:需要提醒的是,土豆切完后最好马上烹调,以防营养素流失到水中。

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