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烹制绿叶菜最好不加醋_久久膳食中心_久久健康网

来源:广东菜谱家常菜做法   时间: 2019-02-12

绿叶菜在加热烹制过程中,会发生多种多样的化学变化。其中的许多变化都会引起叶绿素的改变。烹饪中最常见的变化是,患上了癫痫病需要怎么治疗呢?绿色经加热之后,亮绿色消失,生成一种绿褐色。这是因为热加工时产生的酸使叶绿素转变成脱镁叶绿素。科学家在经过热加工的南京治疗癫痫绿色蔬菜中已经发现了10种酸,其中使叶绿素遭到破坏的主要是乙酸和吡咯烷酮酸。

醋的有效成分是乙石家庄看癫痫的医院哪好酸,因此,若在烹制绿叶菜时加醋,会使绿色蔬菜迅速变成黄褐色,既破坏了菜肴的美感,又使菜肴营养价值降低,因此,烹制绿西宁哪医院治癫痫好叶菜不要加醋。

(责任编辑:zxwq)

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