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芹菜叶的营养赛过芹菜杆

来源:广东菜谱家常菜做法   时间: 2019-02-12

芹菜是餐桌上常见的家常菜。通常人们在吃芹菜时,都摘去叶子用茎入菜。其实芹菜叶比茎的营养要高出很多倍,还有抑制癌症的作用。

芹菜的营养十分丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗云南癫痫病医院那里治疗最好纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。其中,蛋白质含量比一般的瓜果高1倍,铁的含量是番茄的20倍左右,还含丰富的胡萝卜素和多种。

芹菜性凉、味甘、无毒,具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血沈阳治癫痫好的医院压、健脑镇静的作用,对、血管硬化、等有辅助治疗作用。芹菜中含有一种挥发性芳香油,可以促进食欲。多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。由于芹菜中富含水分和纤维,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是的最佳食品。儿童癫痫病早期有何症状>

营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶的营养成分中,有10项指标超过了茎。其中,芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是羊羔疯彻底治疗茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用,抑制率可以达到73%。把它榨汁后做成饮料,有很好的兴奋作用。

(责任编辑:zxwq)

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