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冬菇滑鸡怎么做 冬菇滑鸡的做法

来源:广东菜谱家常菜做法   时间: 2019-03-17

  冬菇滑鸡怎么做还吃?冬菇滑鸡的做法有哪些?冬菇滑鸡除了冬菇和鸡以外非常重要的就是一个滑字,这个滑要怎么体现出来,就需要用到大量的水淀粉,不仅仅能让香菇和鸡肉嫩滑还可以让调味料更容易的附着在上面,味道就会更好。下面学习啦小编为您介绍冬菇滑鸡的几种做法。

  食材准备

  土鸡400克,油盐适量,水发冬菇适量,木耳少许,葱姜适量,水淀粉适量,胡椒粉,鸡蛋。

  方法步骤

  1、将木耳和冬菇水发,洗净切成小块;

  2、鸡洗净切成块,用盐,蛋成年人癫痫病大发作清,水淀粉,姜丝,胡椒粉拌匀,淋上花生油拌匀;

  3、加入木耳,冬菇,鸡拌匀,然后放入上气的蒸锅中,大火蒸12到15分钟左右即可。

  小贴士

  水淀粉可以适当平时上浆的时候略多一些,才能更滑嫩。

  食材准备

  鸡肉,冬菇,大蒜,葱姜,盐,生抽,料酒,香油,水淀粉,老抽。

  方法步骤

  1、将鸡肉,香菇洗净切块,葱姜切片;

  2、鸡肉中放入葱姜和少许盐,料酒,水淀粉腌半小时;

  3、炒锅放油烧热,下入鸡肉炒至8成熟盛出;癫痫病权威医院>

  4、锅中余油将香菇炒至8成熟加少许盐,倒入鸡肉同炒片刻,加少许水;

  5、然后撒上葱花,淋入水淀粉收汁即可。

  小贴士

  一定要水淀粉才能下锅,干淀粉不能直接下锅。

  食材准备

  鸡腿2个,香菇50克,油盐,姜蒜,小米辣适量,五香粉,生粉适量,生抽。

  方法步骤

  1、将香菇用水提前泡发,然后切好,姜蒜和小米辣切碎;

  2、鸡腿洗净后斩块,用盐,五香粉,生抽和生粉腌半小时;

  3、取容器,将香菇放在盘底大庆市看癫痫病挂什么科,上面铺上鸡腿肉,撒上姜蒜,辣椒;

  4、放入上气蒸锅中,蒸20分钟左右,出锅拌匀后撒上葱花即可。

  小贴士

  蒸的时候为了避免水过多可以用保鲜膜覆盖,扎几个洞即可。

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