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水煮鲜鱼片_水煮鲜鱼片的做法家常菜

来源:广东菜谱家常菜做法   时间: 2019-05-17

水煮鲜鱼片

原料:鲜活1条,600克左右,400克,葱姜共75克,郫县豆瓣酱1汤匙,鸡蛋1只,玉米粉1茶匙,黄酒1汤匙,酱油1茶匙,精盐1/2茶匙,味精1昆明看癫痫的医院哪好/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,干红辣椒3只。

水煮鲜鱼片的做法

1、把鱼收拾干净,剔下两片鱼肉,片成薄片,和少许精盐、黄酒、蛋清(蛋黄作他用)治疗癫痫病最好的中药玉米粉同放碗中,浆匀,葱姜切片,生菜择洗干净,适当掰块,辣椒搓碎。

2、锅中放入烹调油1汤匙,豆瓣酱下锅,炒出香味,烹入黄酒、酱油,添入开水400克左右,烧开,稍煮,用小漏勺把豆瓣渣子捞净,放入西藏癫痫临床治疗方法所有调味品,生菜下锅,烧开,稍煮,捞出,放入碗中。

3、汤汁烧开,鱼片拌匀,依次放入锅中,烧开,滑散,盛入碗中。

4、锅刷净,放入烹调油1茶匙,辣椒下锅,烧至紫红色,出香味,北京癫痫病哪家医院好浇入锅中即可。

特点:色泽红亮,鱼肉质嫩,入口醇香,生菜脆嫩,咸鲜微辣回甜,汁浓味厚,为家庭鱼菜之上乘。

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