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香酥核桃鸭_香酥核桃鸭的做法宴客菜

来源:广东菜谱家常菜做法   时间: 2019-05-17

香酥核桃鸭

原料:嫩光鸭(1只)1.25千克,150克,100克,猪肥膘肉100克,鸡蛋清2个,核桃仁100克,玉米粉50克,淀粉10克,青葱5克,生姜5片,精盐、胡椒粉、料酒各适量。

香酥核桃鸭的做法

1、将鸭洗净、沥干,用精盐、胡椒粉将其内外抹治疗癫痫疾病选择哪家医院才好遍腌渍30分钟,加入葱、姜上屉用旺火蒸40分钟,取出晾凉,剔去骨,从背部剖开,按平,鸭肉一面撒上干玉米粉。

2、将虾仁、肥膘肉分别剁成蓉,拌和,加入精盐、胡椒粉、打匀的蛋清及淀粉,顺向用力搅打至发涨。核桃仁用刀背压成粒大备用。

3、将拌和的肉蓉涂于鸭肉上,再放上核桃仁,盖上白纸轻轻按平。

4、将炒锅置火上,倒入植物油50用药治疗癫痫病,什么时候能够停药?0克,烧至六成热,爆香姜片,下入鸭肉炸成金黄色即成。

特点:皮脆香,肉鲜嫩。

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