广东菜谱家常菜做法

您现在的位置: 首页 > 老鸭汤的做法 > 正文内容

全手工豆沙包_全手工豆沙包的做法特色面点

来源:广东菜谱家常菜做法   时间: 2019-05-17

制作发面食品的五个必胜要点——全手工豆沙包

中式发面食品是我的爱,我恨不得一日三餐的主食都是自制发面食品。

平常做得多,博客里记录的也多。无非是馒头花卷包子馅饼几大类,另一些是在基础面食上,内容或形式上稍稍做点调整。

想要做出成功的、喧腾腾的发面食品,这几个必须掌握的要点,在我的博客里已经是老生常谈了,若是这几条你都做到了,你绝对不可能做出像石头样、或是干瘪如凉水面的发面食品,那成品必须是白胖的,喧腾的,喜人的!

1、一次和二次饧发必须充分到位;

2、面食下锅后需用大火蒸制;

3、蒸制时间必须充分,时间长短随面食的大全国比较好治癫痫的医院小不同而具体裁定;

4、停火后必须虚蒸三五分钟,不能马上开锅;

5、蒸制过程中和开锅的时候,不要突然开窗或开门,也就是说不能突然改变蒸锅周边的温度。

愿喜爱面食的朋友,都能自己动手,做出另自己满意的发面食品。

吃过了自己做的纯手工制作的,外面卖的,再怎么精致,也吸引不到我。

原料:面粉、鸡蛋、糖、酵母、串豆

全手工豆沙包的做法

1、串豆洗净,用冷水浸泡半天;

如何避免癫痫病突然带来的伤害">

2、再次冲洗干净,添加没过的水,大火煮开,转中火煮至豆子绵软;

3、添加适量白糖,把煮好的豆子捣烂;

4、起油锅,中火翻炒豆沙至软硬适度;

5、炒好的豆沙凉透,攥成圆球状待用;

6、酵母用温水稀释,静置三分钟;

7、打入鸡蛋,搅匀;

武汉治疗癫痫专业医院哪里好>8、添加面粉,一边添加,一边用筷子搅成湿面絮;

9、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜;

10、饧发至2倍大小,取出揉匀排气;

11、分割成等大的面剂,擀成厚包子皮;

12、包入团好的豆沙馅,收口捏紧,向下;

13、包好的豆沙包,盖上湿布,二次饧发至蓬松轻盈状;

呼和浩特哪个看癫痫好14、垫上玉米皮,入锅大火蒸制,上汽后继续蒸12分钟关火,虚蒸5分钟开锅。

温馨提示

1、豆沙馅料里糖的添加量随个人喜好,自由掌握;

2、煮好的豆子可以用料理机打碎,追求细致口感的可以把豆沙过筛,我喜欢这种粗拉拉的口感,所有都是手工一边操作的;

3、若是做好的豆沙软硬正好,可以不炒直接团成团,我的太湿了,所以炒了下。炒豆沙的时候,可以添加油、糖等料;

4、包豆沙的面皮不要擀得太薄,否则面皮不易蓬松;

北京军海癫痫医院
推荐阅读
本类最新

© ys.nomwp.com  广东菜谱家常菜做法    版权所有  京ICP备12007688号