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花朵千层面包_花朵千层面包的做法面包

来源:广东菜谱家常菜做法   时间: 2019-05-18

这款也做的几天了,面包已经吃完,博客还没发。这款面包的中种面团是上周末做的,因为有学员来学习面包,我做了中种面团,学完以后还剩一块中种面团,我就想做个面包给自己吃,晚上上网浏览博客,突然眼睛一亮,发现亲爱的雨夜妮娜做了这款漂亮的面包,我就想就它了。很漂亮的外形,非常喜欢,妮娜的博客总是给人惊喜啊,我模仿了哦。

如果你不会开酥,还想吃层层叠叠的面包,这款面包真是首选,而且还不像开酥面包那么腻,但是却有着香香的轻微黄油味道,很清淡好吃。

花朵千层面包

材料:(10寸杭州癫痫医那家治疗好圆盘)

A中种:高粉210克、鲜奶150克、酵母2克

B面团:高粉260克、酵母4克、糖50克、盐5克、蛋1个、奶110克、黄油30克。黄油20克(融化抹面用)

花朵千层面包的做法

1、先制作中种,把中种的材料放入干净盆中,搅拌均匀成团。

2、放入保鲜袋中,排气密封,要留有空间哦,在放入冰箱冷藏16小时以上

3、把中种面团撕小块,加入邯郸专治癫痫医院B面团的材料除黄油以外,全部放入厨师机中,搅拌至扩展阶段,加入黄油

4、面团揉出薄膜(如图手套膜),揉成光滑面团放入盆中,温暖处发酵至2倍大

5、发酵好的面团排气,均匀的分成5份,盖上保鲜膜醒发15分钟左右

6、把面团擀成圆形,大约26cm,和盘子大小一直,然后每层抹融化的黄油天津哪家癫痫病医院好,叠放在一起

7、一共叠放5层,用披萨刀分割8份,最外边缘不要切开

8、每份中间再切开,2头不要断裂

9、如图造型,尖那个地方像扭炸套扣那样扭一下,最后移动到烤盘摆放好

10、温暖处发酵至2倍大,发酵好表面刷蛋液

11、放入烤箱中,180天津癫痫病哪里治的最好度,烤40分钟,表面上色一定要盖锡纸,以免烤糊

12、烤好后取出,放入烤网上凉凉,即可食用,密封保存哦

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