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河南锅贴的做法_水饺_

来源:广东菜谱家常菜做法   时间: 2019-05-18

河南锅贴

原料:面粉500克,猪肉250克,韭黄125克,香油和酱油各75克,精盐5克,料酒25克,味精4克,姜末10克。

河南锅贴做法

1.将猪肉洗陕西治疗癫痫病价格净,剁成末;韭黄莱择洗干净,切成末。将猪肉末、姜末、酱油和料酒同放一盆内拌匀,分两次加入150克凉水,J~NNN--方向搅拌至肉馅上劲,放入精盐、味精、香油和韭黄末拌匀成馅料。

2.将面粉放入盆内,加入适量的温水和匀,搓成长条,揪成8克1个的小面剂子,擀成中间厚、儿童癫痫病是怎样引起的边薄的圆面皮,包入馅料15克,对折捏成水饺子坯。

3,将饺子放在涂过油的平底锅内码整齐,锅烧至五成热时,把水添到淹没锅贴的1/3处,盖上锅盖用旺火煎焖,待水刚沸时,打开锅盖,顺着锅贴的间隙,倒入稀面汁(500克水加25克面粉调制),再把锅盖盖上,改用小火煎。待汁干清华大学玉泉医院癫痫科怎么样、锅贴烤焦时,淋上香油,再盖好焖片刻即成。

特点:松软适口,馅心鲜美。

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