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客家咸鸡的做法_客家咸鸡怎么做_客家咸鸡的家常做法_香薯坊【心食谱】

来源:广东菜谱家常菜做法   时间: 2019-05-24

嫩1只(约1300g),粗150g,1汤匙(15g),2汤匙(30ml),葱丝

1、嫩母鸡宰杀后(这一步可请商贩代劳),清洗处理干净,从鸡膝关节处斩去鸡爪。

2、将鸡身水分抹干,把粗海盐均匀地涂抹在鸡身上,肚膛内也要抹匀,用保鲜纸将鸡整只原发性癫痫病吃什么药好包好,放入冰箱冷藏室内,腌10小时。

3、鸡腌好后取出,将盐分冲洗干净,抹干鸡身水分。在深汤锅内放入足够水(以没过鸡身为准),大火烧开,将腌好的鸡放进锅中,盖上锅盖,将火力调至最小,令汤水再次烧开后只保持微微沸滚的状态,焖13分钟(夏天)至15分钟(冬天)。 银川那家治疗癫痫病好p>

4、至鸡熟后,将鸡取出,抹干水分,用小刷子在鸡身上涂一层香油,以保持鸡皮润泽。

5、将整鸡放至稍晾,斩切成适口小块,摆入碟中。

6、用沙姜粉、葱丝和香油混合调成蘸料,再配一碟蒜茸和香油的蘸料,一同上桌蘸食。

<癫痫病发作了应该怎样护理p>1、粗粒海盐可以事先碾碎一些,方便均匀地涂在鸡身上。

2、鲜鸡的选择非常重要,重约1300g未下过蛋的嫩母鸡最好,在广东俗称“鸡项”。

3、为了色泽更漂亮,还可以最后在鸡身上刷调匀的沙姜粉与香油。

4、整鸡斩件的方法苏州羊羔疯要治疗多久是:将熟鸡从背脊剖开斩成两半,再卸下两腿,随即取下整块鸡脯肉,斩成6.5cm长、1cm宽的条块,修下的碎鸡肉装在盘当中,上面铺盖整齐的鸡脯肉,再将两只鸡腿用斜刀斩成6.5cm长、1cm宽的条块,排在鸡块两边。当然,如果是自家吃,不必太讲究造型,好吃才是第一位的。

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