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【瑞典肉桂卷】瑞典肉桂卷的做法_瑞典肉桂卷怎么做

来源:广东菜谱家常菜做法   时间: 2019-06-06

瑞典肉桂卷

材料:高粉250克,牛奶130克,糖25克,黄油25克(原方子40克),酵母4克,盐1克,1个(55克)

夹馅黄油40克,细砂糖40克,肉桂粉5克(原方子的油、糖、肉桂粉都更高,我怕肥把油、糖癫痫怎么治效果好减下来)

涂液:蛋液少许

步骤:

1、酵母与温水(35度左右)融合,静止五分钟,同时备好其他材料

2、面团材料后油法把面团揉至出膜,其实揉至扩展阶段即可,我喜欢揉至完全阶段

3、揉好的面团放入抹过油的盆中,于28度左右的环境发酵至2.5倍大沈阳看癫痫最好的医院ont>

4、在面团发酵的过程中,准备好的夹心

5、夹心做法:黄油软化,加入细砂糖,肉桂粉混合即可,不需要把糖搅融化哦

6、面团取出来,排气滚圆后静置15分钟

7、静置后的面团擀成5-5mm左右厚的长方形

8、在面皮上均匀的涂上肉桂夹心

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9、把面团卷起,用刀切成1.5--2cm厚大小均匀的面团剂子,置于烤盘中发酵

10、把烤盘置放于38度,80%左右的湿度环境中发酵至2.5倍大后取出涂上一层蛋液

11、烤箱预热180度,靠20-25分钟,视烤箱温度高低和面团大小而定,成都癫痫医院哪好大家自行观察

温馨提示:

欧美童鞋吃肉桂卷还要加入很浓稠的糖浆的,糖浆的配方为:牛奶15克,糖50克,小火搅拌加热融化至浓稠,淋到肉桂卷上。喜欢的童鞋可以参考一下哦!

 

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