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来源:广东菜谱家常菜做法   时间: 2019-07-13

把面和南瓜面分别擀成四方形叠在一起卷成卷,切成适合大小放入锅中蒸二十五分钟,关火后再焖五分钟防止变形。好看又好吃的馒头就做好了。将紫薯和米放入砂锅,加足量的水,煮开后转小火。

先将紫薯蒸熟,蒸好的紫薯放温,去皮压成泥,想要馒头更细腻,没有紫薯颗粒更漂亮的话就过筛,就是工多点。我这里用到的紫薯正好去皮后有115克。
紫薯泥加面粉,揉搓均匀,搓得越细腻越好。搓好后,放入糖,盐,小苏打,猪油,拌均匀,放一旁备用。
先用少量的温水倒入癫痫病儿能治好吗酵母,静置5分钟,水先不要倒太多,因为每个紫薯的含水量都不同,所以水要慢慢的加。然后把酵母水倒入面粉里,用筷子顺时针搅拌。
然后揉成面团,如果面团揉起来很吃力,就可以适量的加一点温水,继续揉,揉到光滑不黏手。
揉成光滑的面团。再把面团直接揉搓成长条,用刀切成馒头的形状就可以了。又或者是做成其它的形状都可以,按个人喜好。
蒸架上刷油,把馒头胚放上。先不开火蒸。让它发酵,发到有原先的两倍大就可以了。然后蒸锅内先加足够的水,把水煮开,再把带有馒头生胚的蒸架放上,盖紧锅盖。大火蒸18分钟,关火,再虚蒸5分钟。就可以啦。 威海什么医院看羊羔疯好

1.紫薯我是整个带皮蒸熟,因为我买的小个的紫薯,也可以去皮了切开再蒸,或包上保鲜膜放微波炉叮熟。
2.记住是温水,不烫手的温水,太烫的水会把酵母烫死,馒头就发不起来了。
3.记住做馒头或包子,面团要求3光,盆光,面光,手光。那就成功一半啦。
4.如果锅盖不紧的话,那就在边上围上湿毛巾,那样水蒸气才不会滴在馒头表面,把馒头烫成死面。
5.馒头正好后不要急着掀开盖,先关火,虚蒸5分钟,这样蒸好的馒头才不会塌陷。

盖上保鲜膜放置沈阳治癫痫好医院温暖处发酵,看到面糊表面有气泡产生,且面糊稍微膨起就是发酵好了。食材:面粉250克、紫薯200克、酵母(干)

加入牛奶中的乳酸菌发酵产生乳酸等物质,牛奶会变成有酸味的酸奶。正常出厂的酸奶,因为添加了糖或甜味剂,其酸甜度搭配得当,口感很好。但随着酸奶放置时间的延长,乳酸菌会缓慢生长,酸奶酸度也缓慢增加,但在低温存储环境下,保质期内的酸奶酸度都是可被人体接受的,其乳酸菌的活性也保持较好。但酸奶的酸度是有限度的,如果酸奶在储存、物流过程中脱离了冷链,如被搁置在室温或者户外环境下,乳酸菌会迅速繁殖而导致酸奶酸度增加,并且超出可接受范围,这样的酸奶口感会很酸,而且癫痫病患者用药需要注意哪些乳酸菌活力下降,乳蛋白变性程度增加,不利于人体吸收,也不利于肠胃健康。因此,酸奶并非越酸越好。同样是面食,可发酵后的馒头、面包就比大饼、等没有发酵的食品营养更丰富。为什么呢?研究证明,酵母不仅改变了的结构,让它们变得更松软好吃,还大大地增加了馒头、面包的营养价值。

(2)发酵将做好的一板一板地上架,木质架子可以放十几层,中间可通风,抹上盐,点上霉菌(菌种溶化在水中,用手指蘸了弹在上),在无阳光直晒的通风房间里放两至三天,夏天屋中气温可在32度上下,会长出一寸长的白毛,即霉菌。面粉中加入少许细砂糖,不仅使口味更佳,也有助于发酵。

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