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干煸黄面的家常做法

来源:广东菜谱家常菜做法   时间: 2019-07-16

怎么做干煸黄面好吃?需要哪些食材?家常美食网「天山可可A」老师为您提供干煸黄面的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味干煸黄面。

新疆黄面即是,因其色黄而得名。维吾尔语叫“赛热克阿希”,属夏令风味小吃。黄面是新疆特色美食,是用一种新疆特产“蓬灰”和面粉做成的,劲道而有韧劲,加上新疆特色的调味汁浇上,那是另一番风味。黄面一直以来都是浇上调味汁凉拌着吃,这是传统的吃法,而现在不一样了,可以炒着吃,炒法和新疆差不多,这种新式吃哈尔滨治癫痫病哪个医院有名法,很快受到很多人的欢迎。这种炒黄面一般都是加一起炒的,辣皮子是必须的,炒好的味道是香辣味,也就是我们经常在餐馆菜单上看到的爆炒黄面,加上少许的作为点缀,真是色香味俱全。我这次做的是干煸味道,因为家里羊肉没了,其实正宗的得用羊肉炒,不过,加了鸡肉的黄面,那是另一番风味。比炒面好吃几倍的黄面,做法很简单,香辣味浓,太攒劲了。”

黄面300克,鸡肉100克,韭菜50克,生抽10克,盐适量,植物油适量

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步骤1:主料:黄面、鸡肉(可选择羊肉或者最好)辅料:植物油、盐、姜、生抽、韭菜、辣皮子、花椒粉、味精、香醋

步骤2:把韭菜洗净切段,鸡肉切丝或者片

步骤3:辣皮子泡泡切末,皮牙子切丝热锅凉油,油热7成下鸡肉翻炒出水分出香味

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步骤4:加辣皮子翻炒出香辣味

步骤5:加皮牙子、生抽、花椒粉翻炒出香辣味

步骤6:加盐、一定要翻炒出浓浓的香辣味,加味精翻炒均匀(可选)

步骤7:加黄面翻炒均匀,要不停的大火翻炒出香味

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步骤8:如果太干,可加少许继煸炒,加少许生抽继续翻炒

步骤9:加韭菜翻炒到变软

步骤10:沿着锅边加几滴香醋翻炒均匀即可出锅了

1、辣皮子最好加多了,这干煸的黄面就是吃的香辣,花椒粉一定要加,最好用羊肉才好吃哟2、黄面一定要煸炒出香辣,变软入味才好吃

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