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老北京小吃---褡裢火烧的做法_老北京小吃---褡裢火烧怎么做_菜谱大全-邮编生活网

来源:广东菜谱家常菜做法   时间: 2019-07-19

褡裢火烧做法:

1、用温水将面粉活成面团,盖上屉布饧半小时

2、将葱姜切末(葱多放一点)打一个鸡蛋,拌在猪肉馅里。

3、放入酱油、盐、绍酒花椒水调味

4、加高汤、顺时针朝一个方向将肉馅打散即可(以前老妈做都加一点白菜捣碎汲去汤的白菜馅)

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5、将饧好的面的揉成长条

6、揪成大小均匀的剂子

7、将剂子揉圆擀成长方形面皮

8、放入调好的猪肉馅抹平。

9、像叠被子一样左边叠一下

10、右边叠一下。

11、两头稍稍捏劳,防止馅露出来。

12、依照湖北癫痫医院那家好以上办法多做一些。

13、电饼铛上倒入少量的油

14、将做好的褡里火烧坯子在电饼铛里码放整齐。

15、一面煎成金黄色,出油。

16、翻至另一面也煎至出油,变成金黄色出锅即可。

 

“门框癫痫病治好有后遗症吗胡同瑞宾楼,褡裢火烧是珍馐。外焦里嫩色味美,京都风味誉九州。”这是一位家住北京郊区的老翁得知瑞宾楼恢复这一北京名食供应后,特让儿孙陪同专程到店品尝时,欣然提笔写下的诗句。

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