广东菜谱家常菜做法

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酥皮面包

来源:广东菜谱家常菜做法   时间: 2019-08-10

材料:

a:高筋面粉金像300克,中筋面粉190克,奶粉30克,酵母10克,盐6克,糖50克,鸡蛋75克,水220克,黄油40克。(450克吐司模2个,水果条1个)

b北京最好的癫痫病医院:片状黄油220克(裹入用) 原方请看这里

做法:

1,a料后油法揉到有大片结实薄膜的完全状态。

2,擀压成片放保鲜袋冷冻30分钟。

3,b料稍回温隔保鲜膜擀压成片,取出面片擀成黄油片两倍大。

4,用面片包好黄油片,捏实接头部分。

5,擀成长片张家口市专治癫痫病好的医院状。

6,两端左大右小向面片右四分之三处折叠。捏实接头。

7,对折。第一组四折完成后,温度高就放冰箱冷藏30分钟。

8-10,取出后再次擀成长方型,三折,擀成厚2cm的长方型。

11,三折完成后冷藏30分钟,用锋利的刀顺长的方向切成80克一条。

12,三条一组切面武汉市哪里有癫痫病医院朝上,压平,编成辫子。450克模子放入480克面团。

13,辫子首尾向后对折,放入吐司模子,放入加热水杯的泡沫箱中发酵。

14,边角料放入水果条中。发酵到约8分满时加盖,放入烤盘中再放烤箱里。

预热烤箱200度热风烤。下层约40-45分钟。

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