广东菜谱家常菜做法

您现在的位置: 首页 > 疙瘩汤的做法 > 正文内容

电饭煲版戚风蛋糕

来源:广东菜谱家常菜做法   时间: 2019-08-10

材料:

鸡蛋4个,富强粉80g,玉米淀粉20g,白醋2-3滴,白砂糖60g,牛奶45g,玉米胚芽油45g。

广元癫痫病医院e="text-align:center;">

做法:

step1:做蛋黄糊

1.首先将蛋黄和蛋白分离分装在不同的容器里(放蛋白的容器要保证无油、无水、无蛋黄)。

2.将蛋黄捣碎,加入砂糖15g拌匀至砂糖融化。

3.加入45g的什么是癫痫大发作玉米油,拌匀。

4.加入45g的牛奶,拌匀。

5.筛入富强粉和玉米淀粉的混合物,拌匀。

6.拌匀后的蛋黄糊放置一边等待一会和打发的蛋白拌到一起。(相比较之下用富强粉和玉米淀粉做出的蛋黄糊比较粘稠一些。)

忻州羊羔疯什么医院好ter;">

step2:打发蛋白

1.放蛋白的容器要保证无油、无水、无蛋黄,打蛋器的头也要干燥、无水无油,将蛋白低速打到鱼眼泡状加入15g糖,继续打。

2.打到肥皂泡样子时再加15g白糖,继续低速打。

3.打到有纹路出现的时候再加第三次糖,并滴入汉中治疗癫痫医院哪家效果好2-3滴白醋,继续打,转高速打发。

4.打到这个状态就是干性发泡状态了,拉起的直角不弯曲了就打好了。

推荐阅读
本类最新

© ys.nomwp.com  广东菜谱家常菜做法    版权所有  京ICP备12007688号