广东菜谱家常菜做法

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巧克力鸳鸯石纹蛋糕

来源:广东菜谱家常菜做法   时间: 2019-08-10

材料:(8-9寸) 鸡蛋4个 纯牛奶50ml 色拉油50ml 砂糖80g 巧克力适量 牙签 可可粉10g,低筋面粉80g 盐5g 泡打粉5g 香草粉5g 白醋

做法:西安癫痫病去哪治疗好>  1. 鸡蛋蛋黄蛋清分离,蛋黄加入15g砂糖搅拌至乳黄色无颗粒状态后分2-3次加入色拉油搅拌均匀

  2. 除可可粉,低筋面粉筛好后和盐泡打粉香草粉混合搅拌均匀分2-3次加入蛋黄内搅拌均匀,不要过度
搅拌,不要划圈,避免起筋

  3. 蛋清加入白醋2-3滴用电动打蛋器湖北哪些医院能治癫痫打30-60秒后分2次加入剩下的砂糖搅打至硬性发泡

  4. 把蛋清分2-3次加入蛋黄内,快速轻轻搅拌均匀,不要过度搅拌,不要划圈,避免起筋

  5. 取出搅拌好的部分蛋糕糊 撒上可可粉,不要可以搅拌,不然无法制造出纹路,稍微搅拌均匀即可

  6. 把加入可吉林癫痫病到那家医院治比较好可粉的蛋糕糊缓缓倒入原蛋糕糊内,稍微搅拌一下抹平表面即可

  7. 适量巧克力温水(大概50-60度左右)加热溶化,然后再加入1茶匙左右清水搅拌均匀,接着慢慢滴入蛋糕糊表面,很随便滴就行了,不必全部巧克力液倒入内,然后轻轻快速用牙签在表面按照个人爱好划出花纹即可

  8. 烤箱佛山市癫痫病治疗官网预热180度10分钟 175烤箱中层烤15-20分钟后改165度烤15-20分钟,最后改160度烤10分钟左右即可

  9. 取出模型倒扣完全放凉后即可脱离模型切块享用

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