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怎样做预防夏季空调病的一道菜—姜丝炒墨鱼

来源:广东菜谱家常菜做法   时间: 2019-10-05

姜丝去辛辣小妙招:

姜丝的辛辣,不是所有人能接受了的。教大家个小妙招,用白酒浸泡姜丝,可去除很大一部分姜的辛辣味道,可使姜丝吃起来像土豆丝一样爽脆。

 

姜丝炒墨鱼

原料:生姜100克,墨鱼200克

调料:葱花﹑盐﹑糖﹑蚝油﹑白酒各适量

【功效剖析】

墨鱼味咸、性平,入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;乌贼每百克肉含西安治癫痫病去哪家医院蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。

生姜味辛,性温;能开胃止呕,化痰止咳,发汗解表;姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用,能促进消化液分泌,增进食欲。在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温,提神的作用。夏季食品容易受到细菌的污染,而且生长繁殖快,容易引起急性胃肠炎,适量吃些生姜可起到防治作用。

 

 

做法:

生姜去皮,切细丝。

倒入适量白酒浸泡姜丝,淹没姜丝即可。哈尔滨到哪里治癫痫好浸泡10分钟捞出,用白酒浸泡可去除一部分姜丝的辛辣味,使姜丝吃起来像土豆丝一样爽脆。

撕去外面那层膜,去掉内脏的东西,挖掉眼珠,多冲洗几遍,将墨鱼冲洗干净。

 

   4.  将处理干净的墨鱼,切成段。

   5.  锅中烧水,放入少许葱花和姜丝,可起到给墨鱼去腥的作用。

   6.  水开后,将墨鱼倒进去。

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   7.  煮1分钟左右,即可捞出。时间太久的话,肉质就会变老变硬。

   8.  锅中放适量油,油烧热后,放入用酒浸泡过的姜丝,进行翻炒。

   9.  再放入葱花。

   10.  放适量盐调味。

   11.  放少许白糖,提鲜。

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   12.  再加入一勺耗油,提味增鲜。

   13.   炒制期间一直用大火,将姜丝与调料翻炒均匀。

   14.   再倒入墨鱼。

   15.   大火炒制半分钟,即可出锅。

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