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法式葡萄干桂皮卷做法,如何做法式葡萄干桂皮卷

来源:广东菜谱家常菜做法   时间: 2019-10-06

Brioche面团成分:

水55克

酵母11克

普通面粉410克

低筋面粉140克

盐11克

糖55克

奶粉25克

鸡蛋5个

黄油275克(切丁)

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馅料成分

黄油135克

红糖120克

桂皮粉2克

山核桃仁50克

葡萄干50克

鸡蛋1个(用于刷蛋浆)


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烘焙食谱做法

1, 水和酵母搅拌均匀。静置一会发酵起泡后,加入过筛后的普通面粉,低筋面粉,盐,糖,奶粉。

癫痫病楞神可以治愈吗pan>3, 再加入鸡蛋,大概搅拌在一起。

4, 加入黄油丁,揉成一个光滑面团。

5, 放入冰箱一个晚上。

 

6, 馅料中的红糖,桂皮粉搅拌均匀。鸡蛋略打,成均匀蛋浆。

7,取出冰箱中的面团,分成均匀两份 。 每份擀成约50X30厘米大小,刷上蛋浆。

8. 产后引起癫痫病如何治疗撒上一半的红糖桂皮粉,再撒上葡萄干,卷成两卷,每卷切成9个小卷。

9.  用9寸烤盘两只(图上我用了方形和圆形各一个)。

10. 黄油融化加入剩下的红糖桂皮粉,拌均匀,抹在烤盘底部,撒上山核桃仁。

11.  每个烤盘放入9个小卷。烤箱温度375F/190C,22分钟左右。

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