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鲁菜美味蒸春饼的做法_用一张春饼包裹所有你爱吃的小菜

来源:广东菜谱家常菜做法   时间: 2019-10-06

1、揉面粉的水温一定要控制好,在80摄氏度左右,千万不要用刚烧开的热水;
2、制成的面团必须是柔软的,而且不会让你的手黏黏的,才是成功的面团,不然的话可能是加了太多的水,需要再放点面粉进去,直到不黏手为止。
3、分割面团的时候千万不要割得太大了,不然的话擀出来的春饼的形状就不美观啦
4、蒸春饼的时候记得在蒸锅上垫一层硅胶蒸垫或是屉布,防止粘锅。
5、撕春饼皮的时候要小心,慢慢地撕开,否则可能容易撕破。

1备好中筋面粉,烧一壶热水,等水温在八十度左右时再使用,把温水少量多次地加入面粉中,并用筷癫痫的人不能吃什么子不停搅拌面粉,直至揉成一个表面光滑的面团。

2接下来是醒面的环节,就是把刚才揉好的面团用一个盖子或是其它可以遮盖的物品盖上,并且静置15分钟左右。

3取出刚醒好的面团,把它切成一个一个的小块,大小的话大概是四五十克这样就可以啦。

4等把面团全都均等地分割好后,就把小剂子切过道口的那一面放置在上面,使劲往下压,变成如图所示的圆圆又扁扁的形状。

5等把所有的小剂子都按扁了之后,就可以在它们的朝上的一面均匀地抹上一层油。昆明癫痫病医院哪家治疗好

6两个一组,把小剂子抹着油的那一面拼接在一起,用手指压一下;用蒸锅烧好水,在烧水的过程中就可以把所有的按扁的小剂子组装好了,两不耽误。

7接着就请出一根擀面杖啦,把刚才组装好的饼皮的两面都擀得薄薄的,圆圆的,如果在擀的时候觉得面饼有点黏擀面杖的话,只需稍稍再抹点油就可以解决了。

8如果在擀面的过程中没能很好地把握好力道,把面饼擀成了如图所示的形状,那也不会影响后续的制作的,不必担心,照样可以用。

9等到一张面饼擀好小孩抽风嘴吐白沫浑身发青怎么回事后,在它的上面稍微抹一层薄薄的油,再叠一张擀好的面饼上去,可以叠成三张面饼的厚度,放蒸锅里蒸。

10等到一张面饼擀好后,在它的上面稍微抹一层薄薄的油,然后再叠一张上去,叠成三张面饼的厚度,放蒸锅里蒸;等蒸熟了,再一层层撕开,就能一次性得到六张春饼。

11等到蒸锅里的水开了以后,就可以调节到最小当的火力了,把刚才叠好的春饼小心地放在蒸锅的中间位置,盖上盖子开大火蒸上四五分钟就可以了。

12蒸好后打开蒸锅,你会发现在面饼的上面会鼓起一些小包,这就表明春饼们已宝鸡治儿童癫痫病哪家好经熟了;把火关小一点,小心取出春饼,循环往复继续蒸剩下的那些饼皮。

13把蒸熟的春饼撕开后,你会发现,它们薄得跟纸片似的,而且还很有韧劲,相当有质感。

14把所有的春饼都一张一张撕开来,叠成如图所示的形状,放置在盘子上,方便取用;等一切就绪,就包入各种你所爱的食材,尽情享用吧。

可以用春饼包裹各种你自己喜欢吃的小菜,一次性吸收多种营养,方便省事,真是美味又营养。

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