广东菜谱家常菜做法

您现在的位置: 首页 > 鸡的做法大全 > 正文内容

“鲜食主义”是一次颠覆,还是历史的传承?_饮食

来源:广东菜谱家常菜做法   时间: 2019-10-30

  “鲜”的诞生

  现存医书中最早的典籍之一《黄帝内经》认为“生命都是有差异的,而不是普遍的;生命是整体的,不可分割的;生命是生动的,鲜活的,不是冰冷的”,无论何种生命形态,完整,鲜活的才是更有价值的。

  现存最早的中药学专著——《神农本草经》中记载着:“上药120种为君,主养命,以应天,无毒,多服不伤人”就是说,上品药大都属于营养滋补强壮之物,无毒可久服。《神农本草经》认为“生者尤良”。此“生”实指“鲜”。这些仅仅只是对“鲜”的记载,真正让鲜药得以广泛应用的是李时珍,粗略统计,《本草纲目》中运用鲜药有1100条之多。 可见,千年的历史长河中,从未停止过对生命的探索,对健康养生的追求。 湖北癫痫医院哪治疗得好>

“干药”的出现

  据记载,在2000多种常用中药中,近1/3在传统用法中以鲜用为主,尽管鲜药具有如此悠久的历史和丰富的使用经验,由于近几十年使用量的增大,药材保鲜技术的落后、鲜药培养、保存、运输成本较高,绝大部分的鲜药被“干品”取代,逐渐被人遗忘。

  时至今日,现代先进科学技术推动了对鲜药的研究,用现代科学观点来看,鲜药品质新鲜,未经加工、兰州癫痫医院哪家治疗效果好干燥或其他方法炮制,保持了天然的状态和分子结构,因此有效成分含量高,药效好。就比如,感冒时,喝一碗鲜姜汤能很快缓解症状,实际上,这就是鲜药起的作用。对危重病人,尤其是高热症,鲜药有奇佳的疗效。

  迎来“鲜食”时代

  中国历史上,食物包括我们的中药都讲究吃鲜药、鲜食,借此达到益寿延年,养生怡情的效果,这是老祖宗生存和生活的经验,真正上品是吃鲜的,海参是上品,虫草、灵芝、人参都属于上品。上品是养命之品,以生命养生命,用的是它的生命体,而不是生命元素,生命体就是完整生命的存在。每个鲜活的生命体中都有着人类不可模拟的作用机制,富有自身的精准营养。“鲜食”是味蕾上的真正享受,更西安癫痫病哪个医院最好是自然营养的真正体验。

  干海参、鲜食海参,哪个更有营养?

  以海参为例,海参含50多种天然营养成分,被誉为“海洋的生命精华”。海参中对人体大有裨益的营养元素,如海参粗多糖、牛磺酸、18种氨基酸都是水溶性物质。

  但是,活海参加工成可以吃的海参,需要经过8道工序——3小时高温水煮、60小时反复泡发、30天腌渍、20天烘干,每个过程都会造成海参营养的大量流失。经过处理后的海参,营养都流失在反复泡煮水中,就好像熬煮的鸡汤,营养都留在汤里。

  据科学数据统计,营养流失高达70%。中国中医科学院黄明达教授打趣的比喻,“吃干海症状性癫痫参就像是吃海参的干尸,是尸体,而不是它的生命。”

  海参新品类,开启海参“鲜食时代”!

  为了回归海参的原初营养,上品堂与院士团队合作开创性研发,最大程度地简化繁杂的工序:活参上岸后,直接进行低温熟化,1道工序,1小时完成,全程非水发,完全锁住海参的100%营养,创造了海参行业的新品类,比干海参营养价值高3倍之多的“上品堂鲜食海参”,自此,上品堂鲜食海参开启海参领域的“鲜食”时代!

推荐阅读
本类最新

© ys.nomwp.com  广东菜谱家常菜做法    版权所有  京ICP备12007688号