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番茄酱锅包肉的做法

来源:广东菜谱家常菜做法   时间: 2019-11-15

酱锅包肉是一道东北方地区常见的年夜菜之一,而番茄酱锅包肉只是其中一种做法。当然因为东北三省不同地区,在做法方面也截然不同。锅包肉简单说就是一种将猪里脊肉切片进行腌制入味后,再裹上一层炸酱下锅油炸至金黄捞钱,最后再勾芡的菜色。这道菜的色泽金黄,外酥里嫩,酸甜可口,并且油而不腻。这道菜说起来简单,但是做法一点也不简单,下面我们来看看番茄酱锅包肉是如何制作的吧。

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  酱锅包肉是一道东北方地区常见的年夜菜之一,而番茄酱锅包肉只是其中一种做法。当然因为东北三省不同地区,在做法方面也截然不同。锅包肉简单说就是一种将猪里脊肉切片进行腌制入味后,再裹上一层炸酱下锅油炸至金黄捞钱,最后再勾芡的菜色。这道菜的色泽金黄,外酥里嫩,酸甜可口,并且油而不腻。这道菜说起来简单,但是做法一点也不简单,下面我们来看看番茄酱锅包肉是如何制作的吧。

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  一、番茄酱锅包肉的做法

  原料:里脊肉500克、葱1条、姜2片、青椒1条、料酒、生抽、淀粉、番茄酱适量。

  做法:

  1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片,用盐,鸡精,料酒拌匀腌制一下(我平生最不爱切肉,拿肉都是难为通过手术治疗癫痫病效果怎么样我了,我想等妈妈回来切,谁知到左等右等,等到了十二点,还是我自己动手,我爱吃酸,所以最后调汁的时候加番茄酱,酸甜味儿就更浓了,番茄酱锅包肉)

  2\葱姜切丝,青椒切丝,最后调制芡汁用;

  3、淀粉加少许水拌成淀粉糊,拌入腌制好的肉片,让每片肉都均匀的挂上糊;

  4、锅内放油,把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出;石家庄治癫痫正规医院p>

  5、炒锅内放油倒入第2部的料汁和葱姜丝,青椒丝快速翻炒均匀;

  6、倒入番茄酱、醋、少许生抽、少许料酒、水淀粉;

  7、最后,将炸制好的肉片儿倒入芡汁儿里,翻炒至每片肉都蘸上芡汁,洒上香葱,酸酸甜甜,香味儿浓郁的锅包肉就做好了。

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