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炝拌圆白菜做法-美厨邦

来源:广东菜谱家常菜做法   时间: 2019-11-30

  材料:

  圆白菜(包菜)200克,干红椒10颗,生姜15克,大蒜3瓣,沙拉油1大匙,芝麻香油1大匙

  调味料:

  生抽1大匙,陈醋1小匙,砂糖2小癫痫病服药治疗有规律吗匙,盐1/8小匙,味精1/8小匙

  制作方法:

  1.用手将白菜撕成块状,放入盆内清洗干净,沥净水备用。生姜切丝,大蒜剁成蓉。

  2.锅内烧开水,放入白菜氽烫约1分钟。

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  3.捞起白菜用凉水冲凉,放入冰开水中浸泡约2分钟。

  4.将白菜彻底沥干水份,放入碗内加入生抽,陈醋,糖,盐,味精。

  5.炒锅烧热,放入一半沙拉油,一半芝麻油,癫痫病患者可以上学吗冷油放入干椒,姜丝,蒜蓉炒出香味。

  6.乘热将油及香料淋在白菜碗内,再加盖焖2分钟,拌匀即可上菜。

  制作心得:

  1.圆白菜选圆形的那种比较爽脆,味道比较涩。选扁圆形的那种叶片比较嫩,味驻马店专治儿童癫痫的医院道比较甜,但不够爽脆。

  2.我做的并不是很辣的,如果喜欢吃辣一些的,可以把干椒剪开,这样辣味比较容易出来。

  3.氽烫白菜时不要过久,见白菜叶有些转色即可捞起了。否则就失去爽脆的口感,如家有老人就例外需 要煮软些才能咬得动。

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