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家常菜谱1000例,介绍几种家常菜做法[做法大全]-美厨邦

来源:广东菜谱家常菜做法   时间: 2019-12-01

  美厨邦给大家介绍几种家常菜做法。

  

  仔姜回锅肉

  材料:五花肉,仔姜,尖椒,郫县豆瓣酱,甜面酱,料酒,老抽,白糖,盐,五香粉

  仔姜回锅肉的做法

  仔姜回锅肉的做法

  1、首先洗净五花肉,锅里放入清水,水开后放入五花肉和姜片,煮至五花肉9成熟关火,原汤浸泡五花肉至冷却

  2、准备材料:尖椒,仔姜洗净

  3、仔姜切片,尖椒切段

  4、五花肉凉透后捞出切片

 郑州治癫痫病比较有效医院 5、炒锅烧热,放少量的菜籽油热,放入切好的五花肉片爆出油,盛出待用

  6、锅中倒掉多余的油,留少许余油,下郫县豆瓣酱煸炒出红油

  7、将五花肉倒回炒锅,翻炒均匀,调入一勺老抽,半勺甜面酱,料酒1勺

  8、并往锅中倒入切好的仔姜和尖椒段,调入白糖适量

  9、调入五香粉一勺

  10、翻炒均匀,视需要调盐即可

  美食小提示

  1、爆油时间长短就看个人喜好,喜欢软糯就爆短些,喜欢干香就爆久一点,我爆得比较干香;

  2、郫县豆瓣酱有咸味,是否需要调盐,看口味。

  3、要把油熬出来才不会腻,肉片切得均匀而薄很重要。

宁波哪里能治好癫痫病  4、仔姜要挑选细长白嫩、水灵的,打蔫儿、颜色变深的是不新鲜,太过粗大的是变老的,口感不好。

  5、滚水下锅煮肉,原汤冷却后再切片。

  芝士�h明虾

  家里常备马苏里拉芝士真是好,很多东东放上芝士一�h,立马就高大上了。比如炒饭吃腻了,加上芝士就是�h饭。几片吐司放上芝士一点点蔬菜,就变身简易披萨。

  这个芝士�h虾就是是属于比较省事的宴客菜。宴客有面子,而且超级简单哦。蒜香、芝士香加上虾的鲜美,哎呦——口水哗哗滴

  芝士�h明虾

  用料:明虾10个,马苏里拉芝士适量,蒜5瓣,小葱一棵,橄榄油1汤匙,食盐1/2茶匙,白胡椒粉1/2茶匙,朗姆酒1茶匙。宝鸡治儿童癫痫病的医院哪好>

  芝士�h明虾的做法

  1、用刀沿着明虾背部中线剖开,从头后直到尾部,仅腹部外壳相连,然后去除背部砂线

  2、将所有明虾背部展开,用刀使劲拍平。

  3、将拍好的明虾放入盐、白胡椒粉和朗姆酒,拌匀腌制十分钟

  4、大蒜洗净,拍扁,去皮,切成蒜末

  5、锅中放入橄榄油烧热,加入蒜末炒香

  6、将腌好的虾摆入盘中,虾的背部充分展开,先放入炒好的蒜末,再放入马苏里拉芝士碎和香葱碎

  7、放入预热200℃的烤箱中10分钟,明虾变红,芝士融化,金黄微焦就可以出炉上桌。

  美食小贴士

  1、明虾,对虾都可以,虾尽量选的大一癫痫一般发作会出现多久点,要不摆不上芝士,全淌了

  2、背部剖开后,用刀拍平,不要不舍得,坚决拍扁,要不一烤虾肉收缩,形状全变。

  3、朗姆酒是为了去腥的,最后吃的时候没有任何酒味,烤的过程都挥发了。实在没有就用黄酒,或者不用。

  4、一定要趁热上桌,趁热吃,香掉舌头哦。

   盐烤秋刀鱼

  材料:秋刀鱼3条,海盐、黑胡椒、橄榄油、柠檬。装饰用柠檬、秋葵适量。

  盐烤秋刀鱼的做法

  1、将秋刀鱼去腮和内脏,洗净抹干。如果是很新鲜的秋刀鱼也可以不去内脏的。

  2、用刀在秋刀鱼背部划几刀以便入味

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