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鸭掌汤泡肚做法-美厨邦

来源:广东菜谱家常菜做法   时间: 2019-12-03

   主料: 鸭掌12个

  郑州去哪治癫痫病TOP: 0px">辅料: 猪肚尖头3个,口蘑20克,豆苗500克

  调料: 料酒25克,清鸡汤1000治疗癫娴病最好的医院克,清汤500克,盐15克,味精2克,胡椒粉2克,鸡油15克,碱少许

   鸭掌汤泡肚鲁菜做法:

  1.猪肚尖头初步加工,用直刀在光的一面剞一字刀,再横剞斜刀片,三刀一断,成鱼鳃形,再切成5厘米长、2厘米宽的片,用少许碱腌约半小时,再用清水漂去碱味。

  2.将鸭掌洗净,放入汤怎样能治疗抽搐锅内煮熟捞出,用凉水过凉取出。在每个鸭掌上部和爪部的中间划开,剔出骨头,保持鸭掌完整;中蘑用水泡发,片成片;豆苗择洗净;葱白切段。

  3.锅内放入清鸡汤、熟鸭掌、口蘑片、盐、味精,烧开调好味,撇去泡沫,再放入豆苗,装入汤碗内,放胡椒粉、鸡油。

  4.锅内放入清汤烧开,下入肚尖花,加料酒、盐氽一下,即用漏勺捞出,装入盘内,拌上胡椒粉,随同鸭黑龙江癫痫病治疗掌口蘑鸡汤上桌,将盘中肚尖花倒入汤内即成。

  鸭掌汤泡肚鲁菜菜谱的特色: 鲜嫩滑爽,诱人食欲。

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