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红豆沙酥皮月饼的16步做法[图解]-

来源:广东菜谱家常菜做法   时间: 2019-12-03

   红豆沙酥皮月饼

红豆沙,酥皮月饼

  月饼是中秋节的必食之品。月饼圆又圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦。时至今日,月饼品种更加繁多,风味因地各异。其中广式、京式、滇式、苏式、潮式等月饼广为人们所喜爱。我比较喜爱苏式月饼,它制作简单容易上手,烤好的月饼皮层酥松、 松脆、香哈尔滨癫痫病专业医院酥、层酥相叠,咬一口直掉渣呢!

  主料:

  面粉260g、玉米油80g、糖50g、红豆250g

  辅料:

  红糖适量

  红豆沙酥皮月饼的做法步骤:

  1. 红小豆冲洗浸泡一晚,然北京癫痫病医院后用高压锅煮烂

  2. 煮熟的红小豆入料理机打成糊

  3. 炒锅倒少许玉米油放入红豆糊翻炒

  4. 中途加红糖继续翻炒

  5. 翻炒至没有水分豆沙馅就做好了

  6. 然后团成小圆球备用(剩余的豆沙馅放冰箱保存)

  7. 150克面粉加40克糖和30克玉米油和成水油皮面团,110克武汉好的癫痫医院面粉加50克玉米油和成油酥面团,盖保鲜膜饧10分钟

  8. 两种面团各分成9份

  9. 水油皮擀开包上油酥

  10. 收口向下,然后擀开

  11. 卷起来,依次全部做好盖保鲜膜饧10分钟

  12. 取一个生胚折三下

  13. 再擀成圆形状包上豆沙馅

  14.湖北治疗癫痫病医院 全部包完

  15. 放烤盘里

  16. 提前预热烤箱190度上下火烤40分钟即可

  小贴士:

  烤制期间要注意观察表面着色情况,必要时要加盖锡纸。

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