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山西抹茶月饼的做法-

来源:广东菜谱家常菜做法   时间: 2019-12-03

  抹茶月饼

  材料:蛋黄10个、抹茶馅700g、面粉100g、枧水1g、转化糖浆75g、玉米油25g、鸡蛋1、奶粉5g(约20个50g的月饼)。

  抹茶月饼的做法

  1婴幼儿得了癫痫病能治愈吗、先把材料准备好,转化糖浆里加入枧子搅拌均匀;

  2、搅拌均匀,让枧水和糖浆完全混合;

  3、拌好的糖浆里加入25g玉米油;

  4、用刮刀搅拌均匀,让糖浆和玉米油完全混合;

  5、过筛加入面粉(面粉提前和奶粉混合),用刮刀抽搐是怎么引起的翻拌混合;

  6、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时以上;

  7、取咸蛋黄对半切,每份约5g(这款蛋黄偏细);

  8、称每份约35g抹茶馅,压平放上咸蛋黄;

  9、用手压紧,使抹茶馅完全包合咸蛋黄;

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  10、把20份馅料包合好,备用;

  11、取出冷藏好的面团,称每份10g;

  12、取一份面团,压平,放上包有咸蛋黄的豆沙馅;

  13、面团慢慢往上推,皮和馅比例2:8;

  14、把口压紧,成圆形;

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  15、表面拍一点熟面粉,把圆球面团放进月饼模子,压出月饼花纹(如果拍的面粉多用刷子把表面的面粉刷掉);

  16、把压好花纹的月饼放在铺有油纸的烤箱上,烤箱上下火180度预热,烤5分钟后取出轻刷上一层蛋液,再继续烤15分钟(可根据自己的烤箱来调节温度)。

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