广东菜谱家常菜做法

您现在的位置: 首页 > 鲅鱼的做法大全 > 正文内容

发面鲜虾小煎包的家常做法[图解]-

来源:广东菜谱家常菜做法   时间: 2019-12-03

   发面鲜虾小煎包

 

鲜虾,小煎包

  最近不知道为什么一直就不是很有耐心写菜谱,感觉整理这些做菜的过程比做菜还累,于是电脑里累积了一堆的美食图片,每天哄孩子睡觉之后坐在电脑前面就想看看别人写的菜谱,一点都不想整理自己的片子。最近是看了好多好多的博客,对自己的收获也特别的快,上次手抓饼中间遇到的问题也找到了原因,西式酥皮的做法也进行了仔细的研究,最近忙着要过年一直都在不停的做酥皮小点心,忙完这个春节我就要进行进阶联系了,我的的二道坎儿开酥。还记得第一道坎儿揉面包还是多谢@薄灰 的鼓励啊!第河南癫痫去哪治二道坎儿也一定能顺利的突破的,灰灰一定要加油。

  每每人家问我你是哪里的人,我都不知道该如何回答,我爸爸是上海人居住在江苏,麻麻是上海人居住在东北,后来那个年代为了支援三线都被调遣到四川,后来我就出生在四川(祖籍不知道为什么是江苏),人家问我我总说我是四川人,可是人家说你那里都不像四川的啊,然后我就会告诉他们我的一长串家史,每每都会把人家搞得稀里糊涂的。O(∩_∩)O~ 小时候每次放寒暑假我的父母都会带着我到处的旅游,在那个年代我是幸福的,小时候我去过很多地方,上海、江苏、南京、河南等地,但是我记忆最深的不是那些名胜古迹,也不是那些风俗文化,对于孩子来说记忆只有美食,我最喜欢上海吃的小笼包子、灌汤包(咬一口,浓北京治疗癫痫病医院浓的汤汁鲜得来)、小煎包... 妈妈也最爱包小包子给我吃。如今记忆中的味道是很难在找寻到了,那么妈妈的小煎包就是我最幸福的味道...

  主料:

  中筋面粉200g 猪肉馅200g 鲜虾100g

  辅料:

  温水100g(20-30℃) 酵母3g 碱(加适量水稀释)1g 植物油30ml 花椒适量 姜少许 盐少许 生抽适量 蚝油适量 鸡精少许 料酒适量 香油少许 葱适量

  发面鲜虾小煎包的做法步骤:

  1.西安好癫痫病医院 面粉的醒发方法:将面粉放在案板上,竖面粉墙,加入温水,将酵种撒碎放进,揉成面团,用双层布盖好。约2小时后,见面团膨胀发起,将中间扒开,倒进碱水,揉至面团光滑柔润,搓成长条,摘成面剂20只。

  2. 将面粉发好后备用。将猪肉,鲜虾跺成馅儿。

  火上做锅热油 少许花椒,煸出香味关火,把花椒漏出来扔掉,待油凉备用。

  肉馅儿倒入晾凉的花椒油搅拌均匀,加入虾馅儿、葱姜、盐、生抽、蚝油、鸡精、料酒搅拌均,然后放入香油,香油一定要最后放,这样才可以包住腌制的味道。如果先放了香油,那么后面的佐料的香味就不容易进入馅料中了。搅拌均匀后再补上一点盐,来调节咸淡。判断咸淡的办法是闻到馅九岁女孩睡觉抽搐的酱香味到了就是咸淡差不多的时候了,反正我是这样判断的。只是这个度不好把握,如果你不好分别,那就取出一点点馅料,用舌头尖舔一下,试试咸淡后用清水漱口即可。

  3. 工作台上均匀撒上手粉,把揪好的面剂子用擀面杖擀成扁皮,中间放上调拌好的肉馅,一个一个赶着摺捏。

  4. 电饼铛预热180℃,将包子依次放入饼铛里,上气儿以后,倒入凉水(将没过包子底儿,注意是包子底儿,不是整个包子),盖上饼铛盖子。等待15分钟以后,就可以吃了。

  延伸阅读

 

推荐阅读
本类最新

© ys.nomwp.com  广东菜谱家常菜做法    版权所有  京ICP备12007688号