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清香不油腻的【鲜莲红枣水鸭汤】

来源:广东菜谱家常菜做法   时间: 2019-12-31

原料:

水鸭子半只、新鲜莲子100克、红枣50克、盐5克、烧酒5克、姜1大块、香葱2根、白胡椒粉少许、食用油少许。

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1、准备好原料;

2、水鸭彻底清洗干净腹腔的内膜血块,并把表面大根的杂毛去除干净,再切成大块备用;

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3、锅烧热,在锅表面擦少许油,下鸭块用小火煎至表面金黄,趁出油之际放出拍碎的姜块,并倒入烧酒,此时会升起一阵酒香,并且有可能在锅面点着了明火,不用害怕,要的就是这种效果,继续翻炒片刻,倒入一大碗清水,大火煮开,煮成奶白汤色;

4、癫痫具体症状有哪些将已经煮成奶白汤色的鸭子汤移至砂锅,加入香葱结,用小火炖1个小时;

5、长时间炖煮的鸭汤,汤面上会积上厚厚一层鸭油,需要用汤勺撇干净这层鸭油,撇出的鸭油不要倒掉,用来炒清菜也很好;

6、炖鸭汤的时间,我们来处崇左治疗癫痫病专科医院理新鲜莲子。用刀在莲壳上切一个圈,如图;

7、顺着切痕,很容易就能将莲子从莲壳中取出;

8、再用刀将莲子对半切开,可以看到一条绿色的莲芯,用刀挑出,莲芯不要扔掉,另有用处;

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