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豆腐的新鲜吃法—可乐豆腐

来源:广东菜谱家常菜做法   时间: 2019-12-31

材料集合图:

 豆腐切方块,撒上盐和黑胡椒,腌15分钟左右,生姜切丝,小葱白切段中药治疗癫痫病效果好不好呢,葱叶切葱花

 锅中倒入油,晃动锅子,让锅都里都均匀沾上油,将豆腐放入锅中,中小火煎

 边煎边用筷子翻动豆腐,让豆腐四面都煎成金黄色,下入葱段,姜丝,煎癫痫病贵阳哪里看好出葱姜味

 倒入可乐、1匙老抽和热水,水和豆腐齐平(我不想吃太甜,加的热水调和,如果能接受更甜,可不用加水)

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 大火煮开后,再小火煮,至汤汁还剩小半时,开大火收汁,撒入葱花即可

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卤水豆腐口感绵韧,比较硬,有豆香味,含水量少、色泽白中略偏黄,质地比较粗老,俗称“老豆腐”“北豆腐”,主要用于煎、炸、酿以及制馅等。

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