广东菜谱家常菜做法

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水煮鱼的做法 永不淘汰的正宗川菜

来源:广东菜谱家常菜做法   时间: 2020-05-21

2014-03-26 16:10:00 来源 : 主妇网 编辑 : 李琳洁

此菜是在北漂之后才开始迅速走红,及万千从爱于一身,受到广大食客的喜爱。 做法: 1.将鱼宰杀后洗干净,切下鱼头和温州儿童医院癫痫病鱼尾,鱼肉切片,鱼排切成块 2.鱼片装进一个碗中,其他的装进另一个碗中 3.拿出一个鸡蛋,将其蛋清和蛋黄分离 4.在两个碗中分别放入少量盐、

此菜是在北漂之后才开始迅速走红,及万千从爱于一身,受到广大食客的喜爱。

做法:

1.将鱼宰杀后洗干净,切下鱼头和鱼尾,小婴儿癫娴频繁发作会死吗 鱼肉切片,鱼排切成块

2.鱼片装进一个碗中,其他的装进另一个碗中

3.拿出一个鸡蛋,将其蛋清和蛋黄分离

4.在两个碗中分别放入少量盐、料酒、淀粉和蛋清,搅拌均匀后放置一旁腌20分钟

5.锅里倒入适量水,大火烧开

6.放入洗干净的豆浆汆烫一会捞出

7.撒少许盐,待用

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8.锅里倒入多一点的油,烧热后,放入豆瓣酱炒出香气

9.中火爆炒葱姜蒜和花椒、干辣椒

10.闻到香气后倒入鱼头鱼尾和鱼排,大火翻炒

11.加入适量料酒、生抽、胡椒粉、白糖翻炒一会

12.倒入适量热开水、加一点盐和鸡精,大火煮开

13.用筷子将鱼肉一片一片的夹进锅中,拨散开

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14.煮5分钟后关火

15.将鱼和汤料倒入装豆芽的大碗里

16.重新起锅,倒入多一点的油,油热后,关火晾凉一会

17.倒入剩余的花椒和干辣椒,小火炒

18.变色后关火,倒入鱼肉上

贴心提示:

最后一步一定要用小火慢慢的炒辣椒,否则容易糊锅。

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