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#甜蜜七夕# 七夕节来个家

来源:广东菜谱家常菜做法   时间: 2020-05-24

#甜蜜七夕#

七夕节来个家乡菜也不错😊小白菜烩格扎

在河北唐山有一道著名的小吃:格扎。格扎是用纯绿豆面做成的。将绿豆面加水和成粥状,在平锅上一摊,等底出了焦黄的咯咯,铲下来,再接着摊。就跟山东的煎饼一样的做法。 格扎的吃法很多,在唐山最常见的有白菜烩格扎,韭菜青海癫痫病哪家好炒格扎,糖醋格扎,焦溜格扎,玻璃格扎和格扎圈,炸格扎夹子等等等等。格扎即可当饭、也可做菜,是唐山人离不开的、既普通又特殊的美食。“格扎”这两个字到底怎么写,没有考证出来,但在一般的饭馆都是这样写的。
关于“格扎”的来历,有一个这样的传说。格扎原来没有名字,是在灾荒年节,老百姓为了添饱肚子,把家里北京癫痫病医院癫痫病人能活多久的杂豆放在一起泡软了,再磨成糊状,用摊煎饼的方法摊出来,既好吃,也可饱腹。大家知道,当时的慈喜太后老佛爷每顿饭都要上好多道菜,不仅不能重样,还只吃一口。这可难坏了御厨们,每天都绞尽脑汁地琢磨菜谱,想办法让老佛爷满意,所以难度实在是太大了,弄不好要掉脑袋的。当时,正好有一名厨师突然就想到了格扎这道菜,就做邯郸羊癫疯临床治疗方法好给老佛爷呈上去了。因为老佛爷吃尽了山珍海味,尝了以后感觉清新爽口,口味太好了,从没吃过,就问身旁的太监:这道菜叫什么呀?太监也不知道啊,赶紧传话问厨师。因为格扎当时没有名字,厨师也回答不上来,就回话说:这道菜还没有名字呢,请老佛爷御赐个名字吧。因为老佛爷已经吃过一口了,太监边回话,边要动手撤这道菜。但癫痫吃什么中药好是,老佛爷因为觉得好吃,想破例再吃点,就随口说:搁着吧。太监以为老佛爷是给起了名字呢,赶紧传话:老佛爷赐名字了,叫格扎。从此,格扎的名字就传开了,也成了一道唐山一带特有的小吃。
自己不会摊格扎,超市或市场有卖现成的,然后就买回家,做各种各样的菜肴。

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