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黄埔千层蛋的家常做法

来源:广东菜谱家常菜做法   时间: 2020-10-15

怎么做黄埔千层蛋好吃?学做黄埔千层蛋需要哪些食材?为您提供黄埔千层蛋的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味黄埔千层蛋!

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

黄埔千层蛋又叫黄埔蛋,是一款价廉物美的传统名菜,状如一块光亮金黄的布,因出自黄埔船民之手,故名之。据说很早以前,黄埔一带仍是一片滩涂。某天傍晚,一船民家里突然来了客人,一时之间来不及买菜,只好用仅剩的几只鸡蛋来招待西安治疗癫痫专业医院客人,心急之下烹成既不像炒滑蛋又不像煎蛋的款式奉上,虽然是两不像,但客人品尝之下极为赞赏。传入广州市区后经过师傅们的研究改进,成为一款历史名菜。

这个菜是我LG做的,是我的最爱啊,看似简单但是要做好还是很不容易的哦,吃起来真的是一层层的,味道杠杠滴

1.将鸡蛋打入碗中,打散,放入适量的盐

2.平底锅烧热后倒入适量的油

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3.倒入鸡蛋

4.下面的这个过程不好描述,我把过程一张张图拍下来了

5.锅铲顺着顺时针方向轻轻的铲

6.速度要稍微快点,不然鸡蛋就老了

7.轻轻的铲哈尔滨靠谱的癫痫病治疗医院p>

8.可以把火调小点

9.轻轻的晃动一下平底锅

10.把铲起的鸡蛋慢慢的往没铲的鸡蛋上面放

11.平底锅朝鸡蛋这边倾斜

12.基本上炒好了,陕西看癫痫的医院赶紧关火

13.轻轻的盛到碗里

这道菜的用料是鸡蛋、精盐和炼猪油(我用的是植物油,也可以了),用料简单,但制作很讲究。先将鸡蛋打人容器内,加适量精盐搅成蛋浆;然后洗净镬、烧猛火,下猪油搪过,再下适量猪油,边倒蛋浆落镬边铲动,使之成布状,至刚熟时铲起上碟即成。其特点是鲜嫩香滑油润。据说传统做法是用炭火煎成,现今多用管道煤气。

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