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香脆可口红烧茄子的做法

来源:广东菜谱家常菜做法   时间: 2020-11-03

  主料:
  1.茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟。
  2.料酒两匙。
  3.八角(大料)两玫。
  4.葱三棵,切碎。
  5.蒜三瓣,切片。
湖南羊羔疯医院   6.香菜两棵,切碎。
  7.豆瓣一匙,酱油一大匙,白糖一咖啡匙,鸡精一咖啡匙同放一个碗里。
  8.淀粉一大匙加水兑成芡汁。
  方法:
  1、将腌过的茄块用力挤干水份。甘肃哪家医院看癫痫r>   2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里。
  3、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒。
  4、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料四川治疗癫痫病专业医院、半杯汤或水烧沸后勾芡。
  5、撒入香菜,铲匀后起锅装盘即成。
  备注:
  做过饭的人都知道,烧茄子很费油的。
  嗯,窍门就是:
  上锅,不加油,先把茄子干烧,(注意嘉峪关癫痫医院哪家好?不停翻炒哦,否则会烧焦);
  把茄子里的水分烧的差不多的时候,再加油,
  一点点油就ok啦,烧出来的茄子看上去油淋淋的,实际上只费了平常的一半而已~·

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