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“抗菌蔬菜”如何使用

来源:广东菜谱家常菜做法   时间: 2020-11-07

  “抗菌蔬菜”是指具有杀菌作用的蔬菜,这些蔬菜中含有丰富的广谱杀菌素,对各种球菌、杆菌、真菌等都有杀灭和抑制作用,下面就介绍一下如何合理地食用各种“抗菌蔬菜”。

  抗菌作用最突出的要数大蒜。大蒜中所含的主要抗菌成分———大蒜素可以有效地杀灭致病菌。大蒜的理想吃法就是生吃,每天吃几瓣治疗癫痫病能医治好么捣碎后的大蒜,可以有效地防止急性痢疾和肠炎的发生,还能健脑益智。但是,每天吃一瓣生蒜比较合适,熟蒜吃个两三瓣也就够了,多吃并无益处。需要注意的是,消化功能不佳的人宜少吃蒜。

  洋葱又名葱头,与大蒜有密切关系,有相近的辛辣味。洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外,又有祛痰、利尿、治癫痫济南那家好发汗、预防感冒的作用。洋葱被推崇为多功能的降脂降压抗癌,享有“菜中皇后”的美称。但是,洋葱如果做太熟了,营养就大打折扣,所以也建议生吃,但注意不要空腹吃,可以在午餐或是晚餐时佐餐吃,也可配上彩椒拌沙拉吃。一次不要吃太多,1两左右就可以了。

  韭菜中具有挥发性的硫代丙烯,具香辛味,可增进食欲癫痫不是先天的自己好的机率有多大,还有散瘀、活血、解毒等功效。韭菜对绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用。烹饪韭菜宜大火快炒。

  青蒜,也称蒜苗,具有蒜的香辣味道,但无蒜的刺激性,常被作为蔬菜烹制。蒜苗含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防湖北治疗癫痫病排行榜止伤口感染和驱虫的功效。食用蒜苗时不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。

  需要提醒大家的是,蔬菜毕竟不是药,本身也可能含有细菌,虽然抗菌类蔬菜———蒜、洋葱等属于农药污染相对较轻的蔬菜,但在食用前一定要充分洗净,不能因为它们具有抗菌、杀菌作用就掉以轻心。

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