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带你寻找老扬州最地道的小吃美食攻略

来源:广东菜谱家常菜做法   时间: 2020-11-11

  烟花三月下扬州,现在是扬州一年中最美的时节,吸引了不少外地朋友来扬州游玩,作为东道主,除了带他们欣赏美景和品尝地道的淮扬菜外,寻找扬州地道小吃也是旅途中的一种乐趣。

  子孙饼  软香烫手的老味道

  子孙饼是扬州小吃中的特色,糯米粉温水和开,带着熟面香味的时候包进各种馅料,芝麻、豆沙是四季常见口味,荠菜、豌豆苗、青菜等咸味馅的则根据季节进行变化。

  这个时节,彩衣街中段的老李家每天下午2点左右开做,包好的各种口味直接扔上铁板,上下不停翻面,一两分钟的工夫,就可以出锅了。到了下午三点,游客逛饿了的时候,可以就手来一个。这个时节,荠菜是最时令的口味,逛饿了拿着啃,充满了又软又烫的老街味。

  价格:1.5元/个

  地道指数:★★★★★

  搜索地:彩衣街中段

  米糕    国庆路上的赵家味

  国庆路赵家井的米糕又糯又香,每天下午2点后出摊,卖完为止。做米糕的赵师傅是地道的老扬州,家住老城区,他卖的米糕分半斤装和一斤装,味道微甜,几乎是米糕本身的甜味。能不能吃到,就要看你是不是在正确的时间逛到正确的地方了。

  价格:10元/斤

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  地道指数:★★★★★

  搜索地:国庆路赵家井

  嗒嗒呲   80后的童年记忆

  嗒嗒呲,这个用鸡蛋糊做成的薄饼,在铁板上压平成型后是肉粉色,常出现在巷口的小摊上。扬州话叫“嗒嗒呲”,很形象地形容出了它的制作过程。相信80后扬州人的童年记忆里,这是最不可缺少的部分,这个小吃是从前小学门前摆摊卖小零食的阿姨奶奶们经常用塑料袋封着口卖的,记

  忆中那饼中间挖个洞,有点像故事书里猫妈妈给懒猫做的那个挂在脖子上的饼。不过,现在只有巴掌大,纯粹作为一种记忆的留存。

  价格:2元/份

  地道指数:★★★★

  搜索地:东关街马监巷等老街巷

  粉丝汤  最地道的扬州做法

  扬州粉丝汤分量足,既是一道小吃,也是一道菜,牛肉、青菜、鹌鹑蛋、油豆腐……那里面的内容差不多要赶上大餐桌上的全家福。富春巷口的小吃店烧了很多年,进门喊一声:老板,烧一碗粉丝汤。这粉丝真的是烧的,不是烫的。老板喜欢回一句:来啦!就是一股子本土味。

  如果住在城北,正阳楼下有一个小吃摊,是宝应人开的,专门做鸭汤粉丝,用一个一个小砂锅装了鸭汤煮好上桌,还可以配上兰花卡马西平片能长期服用吗?干和鸭肫、鸭头。

  价格:平均10元左右

  地道指数:★★★★★

  搜索地:富春巷口苏扬小吃

  汤圆     吃个形状和味道

  东关街集中了扬州最著名的几家汤圆店。四喜汤圆东关街西头和东头各有一个店面,有细沙、黑芝麻、荠菜肉和纯肉四种口味。曾有人形容四喜汤圆是圆形、腰子形、荸荠形和莲花形的,非常形象。赵氏叠汤圆是芝麻味,纯粹叠出来,煮多久都不会散。另外有豆沙、水晶、荠菜肉和纯肉等几种口味,现包现吃,东关街东头和街中心的剪刀巷各有一家。四色汤圆和四喜汤圆基本一样,只是因为做的师傅不同,叫法有了些变化。藕粉汤圆是东关街年前添的新品种,是用藕粉蘸热水一层一层叠出来的,煮出来是透明的,皮很有韧劲。

  价格:平均5元/份 

  地道指数:★★★★★

  搜索地:东关街

  火烧    难以找寻的扬州味

  记得吃过最地道的火烧是在东关街的某个巷口,那个师傅说他大部分时间都在城北,不熟悉的人不太好找。在马监巷口摆老鹅摊的小六子介绍,皮市街宛虹桥附近,每天下午2:30—6:00有个做火烧的摊子。记昆明哪治癫痫#!好者特意去探访过,就在宛虹桥巷口,有个小摊子,做火烧也做鸡蛋饼。老板忙得很,要吃得排队,常客几乎都是老扬州。此外,淮海路教育局北边一个报亭旁边也有一家。

  价格:2元—3元/只

  地道指数:★★★★

  搜索地:广陵路、东关街

  棉花糖    

  搞定小孩的绝招

  棉花糖是小朋友一见就喜欢的小吃刮。如果您招待的朋友带了小朋友一起来,东关街上的棉花糖是搞定他们的好方法。为了健康着想,最好是选白色的,那是白糖做的,什么都不加。此外,还有用花糖做的各种糖玩意儿,据介绍,是用冰糖和白糖做的,想要什么,师傅就给做什么。

  价格:5—10元/串

  地道指数:★★★

  搜索地:东关街

  烧饼     包上油条当早饭

  到了下午干啃烧饼,这得看游客有没有兴趣。如果要呆上好几天,可以在早上包上油条当早饭,家里配上清粥小菜或是浓豆浆,搭配扬州酱菜。

  价格:2元—3元/只

  地道指数:★★★★

  搜索地:彩衣街、四川治疗癫痫病的医院广陵路、东关街

  豆腐脑和凉粉 大小通吃型

  豆腐脑和凉粉是扬州春夏季比较常见的小吃,豆腐脑要又嫩又烫的,加上香菜、酱油和各种酱菜;凉粉也差不多,走热了,吃一口特别凉爽。

  价格:4元/份

  地道指数:★★★★

  搜索地:东关街

  姜糖  可以带走的新扬州味

  扬州牛皮糖是很有名的,姜糖是继牛皮糖之后扬州大学生创业的成果。红枣、花生、黑芝麻、白芝麻、瓜子、浓香、淡香、清香……最有意思的是去总店看拉糖的表演。

  价格:10元—30元/份

  地道指数:★★★★

  搜索地:东关街

  麻花     广陵路上最正宗

  金灿灿,咬一口满口酥香。如果是早年就熟知扬州的游客,一定会记得这个小吃。生在老城区的广陵路,现在已经在东关街、大东门等好几个地方“开花”。要想知道哪家好吃,什么都不要问,价格一样,只是看谁家排队的人多。

  价格:9元/斤

  地道指数:★★★★

  搜索地:广陵路、东关街

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