广东菜谱家常菜做法

您现在的位置: 首页 > 黄鱼汤的家常做法 > 正文内容

什么是粉丝

来源:广东菜谱家常菜做法   时间: 2021-10-12

粉丝在我们的生活中是非常常见的,粉丝也是我们主食中的其中一种,因为粉丝的主要组成也是面粉,所以是含有比较高的淀粉含量。有些人对于粉丝的了解是不多的,今天就和大家详细的说说粉丝是什么。粉丝的做法也是有很多的,各种各样的做法也是很美味的,因为粉丝的搭配是很简单的。

粉丝的做法是有很多的,蒸、煮、焖等等的做法在生活中是显而易见的。我们对于粉丝的味道也是比较清楚的,因为饮食中会常常的出哈尔滨癫痫能治疗好吗现,早餐、午餐、晚餐都可以利用粉丝来进行制作。

粉丝是中国常见的食品之一,往往又叫做粉条、粉条丝、冬粉(主要在台湾),日本称春雨,朝鲜半岛称唐面,越南称面。最好的粉丝是以绿豆制成,也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作,但品质不如绿豆粉丝,因绿豆中的直链淀粉最多,但久煮易烂,常添加碗豆粉。口感滑腻,类似细面条状,干燥后贩卖,食用前最好先泡水让它柔软,粉丝的直径一般在0.5毫米左右,这也是它有“丝”之名的由来。在中国,最著名的粉丝是龙口粉丝。除有以绿豆为原料的粉丝外,地瓜、癫痫病有什么治疗方法玉米、高粱、豌豆、蚕豆、马铃薯等杂粮粉丝亦有生产,尤以地瓜粉丝为多。是家庭及饮食业界的热煮凉拌之佳品。

制作方法

红薯粉丝加工的原料要求:用于粉丝加工的红薯淀粉应是色泽鲜而白,无泥沙、无细渣和其它杂质,且无霉变,无异味。

⒈配料与打芡。红薯粉丝加工可打芡也可直接调料加工,直接调料加工按干淀粉与水的比例为5:4调制,加入添加剂既可。

⒉和面 红薯粉丝加工和面过程实际上是用制成的芡将淀粉粘结在一起合肥专治癫痫病医院的过程。其方法分人工和面和机械和面。

⒊挤压成型 先将水箱加满水,点燃煤火加热至水沸腾;用少量食用油擦一下粉丝机螺旋轴,装上筛板。再开动粉丝机,从料斗倒入和好的淀粉乳团,关闭出粉阀门1分钟左右,让粉团充分熟化,再打开阀门,让熟粉团在螺旋轴的推力下,从粉丝筛板挤出成型。

⒋散热与剪切 粉丝从筛板挤出后,要打开小鼓风机或风扇,出风口正对筛板,使粉丝降热。随着粉丝长度的不断加长,当达到一定长度时,要用剪刀迅速剪断放在接丝板上。

<临汾市癫痫病能生孩子吗p> 红薯粉丝

5.冷却 有自然冷却和冷库冷却。

⒍搓粉散条 把冷却好的粉丝放入水中浸泡10-20分钟,将粉搓开晒。或用开冻松粉机搓粉。

⒎干燥 有自然干燥和烘干干燥两种。

上面和大家介绍了关于什么是粉丝的一些知识,相信大家看完之后对粉丝的认识应该是比较清楚的。如果你想学习一下粉丝的做法的话,可以去请教一些有经验的人。粉丝的做法是很简单的,只要适合自己的口味就可以的了。

推荐阅读
本类最新

© ys.nomwp.com  广东菜谱家常菜做法    版权所有  京ICP备12007688号