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健康食物煮法不当也能煮出毒来

来源:广东菜谱家常菜做法   时间: 2021-11-08

食物本身是健康的,但如果煮法不当或是使用不当,健康食品也会煮出毒来。如绿豆忌高温长时间煮,因绿豆中含有单宁,在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁,使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,不但影响食欲、味道,而且对人体有害。

一、忌高温长时间煮绿豆

因绿豆中含有单宁,在高温条件下遇铁会生成黑色的治疗癫痫病最好治疗方法单宁铁,使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,不但影响食欲、味道,而且对人体有害。

二、忌不锈钢或铁锅熬中药。

因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质,尤其在加热条件下,会与不锈钢或铁发生多种化学反应,或使药物失效,甚至产生一定毒性(络合物较多时)。

如何治好癫痫>三、忌用铝锅盛菜肴。

铝锅属淘汰厨具。因其抗腐蚀性能力差,遇弱碱、弱酸、盐等物质会发生化学反应,生成特殊的化合物,故菜肴、酒、味精等不应装在铝制容器中过夜。还有鸡蛋也不宜在铝锅中搅拌,因为蛋清遇到铝会变成灰白色,蛋黄则变成绿色。剩饭、剩汤等也不应在铝制容器中过夜。

北京军海医院、忌用乌柏木或有异味的木料做菜板。

乌柏木含有异味和有毒物质,用它做菜板其味不但污染了菜肴,而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此,民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。

五、忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷。

涂在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质,对健康有害,且遇热后有异味癫痫病人怀孕期间可以吃卡马西平吗?,影响食欲。雕刻的竹筷看似漂亮,因其藏污纳垢,不易清洗,滋生细菌,容易致病。

六、忌用各类花色瓷器盛佐料。

佐料最好以玻璃器皿盛装。苯等致病、花色瓷器含铅、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变,图案颜料内的“氡”对食品产生污染,对人体有害。

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