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pizza酱的原料:橄榄油1汤匙(15ml)  洋葱40克  西红柿150克  番茄沙司50ml   意大利香料1/2茶匙(3克)  盐1/2茶匙(3克)  糖1茶匙(5克)  黑胡椒碎1克女性癫痫如何治疗呢

馅料的原料:油浸金枪鱼罐头80克  黑橄榄5颗  彩椒半个  玉米粒1小把 ,马苏里拉芝士150克(刨丝)

pizza面团的做法:

1) 将干酵母放入40度以下的温水中,搅至酵母融化,静置5分钟后,倒入高筋面粉中。用筷子不停搅拌,直到形成松散的小面团,依次加入盐,糖,橄榄油。

2) 此时,改用手揉面团,直到揉成一个有弹性且表面光滑的面团为止。容器表面覆盖一层保鲜膜,放在温暖处饧发约1小时,饧发好的面团较之前的面团会膨打1-1.5倍。

pizza酱的做法:

3)锅中倒入橄榄油,放入切碎的洋葱煸炒至洋葱变透明,然后加入切成小块的西红柿用中小火煸炒。

4) 西红柿炒软以后,加入番茄沙司再炒2分钟。待酱汁变浓稠后,加入意大利香草,盐和糖炒匀。

5) 最后加入黑胡椒碎调味。关火盛出,放置一旁备用。

金枪鱼pizza的做法:

6) 将饧发好的面团拍扁,擀成一个面饼。将面饼放入pizza盘中,用手将面饼整形成与pizza盘同等大小,四周略厚的pizza饼皮。

7) 然后用叉子在pizza饼皮上扎数个孔,涂抹一层pizza酱料,再薄薄的撒一层马苏里拉芝士。然后依次铺上金枪鱼,黑橄榄片,彩椒条,以及玉米粒

8) 最后把剩余的芝士均匀的撒在pizza表面。烤箱预热10分钟,将p济南治癫痫专科医院izza放入烤箱中层,以上下火,200度烤约20-25分钟,烤至四周上色,表面金黄出炉即可。

超级啰嗦:

**pizza酱中的橄榄油,可以用黄油替代,用黄油炒出的酱奶香味更浓。

**配方中pizza酱的量,适合涂抹两个pizza。你可以做一半的分量,或者多和点面,多准备点馅料,做两个pizza哈。另外,这个酱汁配意大利面也很好吃。

**熬酱汁的时候一定要熬的浓稠些,酱汁中水份过多会影响整个pizza的口感。

**发酵面团的最佳温度是25-28度。如果家里温度偏低,可以将盆放在热的东西旁边,来制造温暖的环境。

**各家的温度都有差异,发酵完成的时间也不同。怎样鉴定面团是否发酵完毕呢?方法是:手指蘸一点高粉,戳入面团中间,然后抽出手指,如果手指留下的孔洞基本不发生变化,说明已经发好了。如果抽出手指后,孔洞缩小的很快,说明发酵未完成。

**做pizza切记不要放入过多的酱料和馅料。如果放的太多,面饼和馅料烤后容易分离,切的时候不容易拿起。

**pizza入烤箱之前,在没有馅料的边缘面团上薄薄的刷一层蛋液,可以防止在烤制过程中边缘变干,同时烤出的pizza会呈金黄色,好看又好吃。

 


【夏威夷风情匹萨】

奶油白酱:黄油20克  低筋面粉10克  牛奶75克  淡奶油75克  芝士粉1汤匙(15克)  披萨草1/4茶匙(1克)  黑胡椒1/4茶匙(1克)  盐1/4茶匙

馅料:菠萝50克   香肠50克  玉米粒 20克  马苏里拉芝士150克 (刨丝)

面团做法:

1)将高筋面粉,低筋面粉,盐混合我姨妈18岁时就开始发癫痫病,最近一段时间老是发病,是怎么回事?放入盆中。把酵母放入碗中,倒入温水(与体温相近)搅匀后静置5分钟,然后倒入面粉中,用筷子搅动,使其慢慢混合。

2)然后用手将松散的面疙瘩揉成一个稍光滑的面团。加入软化的黄油。并将面团和黄油揉至完全融合,面团变得光滑有弹性。

3)在盆上覆盖一层保鲜膜,将面团放在温暖处,发酵约1个小时。面团变大1-1.5倍时,面团就发酵好了。

制作奶油白酱:

4)将黄油放入锅中,用小火融化,然后加入面粉炒匀炒香。

5)倒入牛奶不停搅拌熬煮,约半分钟后,加入淡奶油继续熬煮至酱汁粘稠。

6)加入芝士粉,pizza草,最后撒入黑胡椒和盐,拌匀后关火,盛出放凉备用。

pizza做法:

7)将发酵好的面团按扁,用擀面杖擀成一个圆形面片,然后将擀好的面皮铺在pizza盘上,用手整形成边缘略厚的饼皮,并用叉子在饼皮上扎数个孔。

8)在饼皮上均匀的抹一层奶油白酱,薄薄撒上一层马苏里拉芝士,然后将切好的菠萝片(沥干水分),香肠片,玉米粒(沥干水分)依次铺在饼皮上,最后再将剩余的马苏里拉芝士撒在上面。

9)烤箱提前10分钟预热,将pizza放入烤箱中层,以上下火,200度烤约20-25分钟,烤至四周上色,表面金黄出炉即可。

超级啰嗦:

**如果用新鲜菠萝,一定要切成薄片后,用淡盐水充分浸泡2小时以上,在沥干水分使用,否则口感会酸涩。

**这款pizza比较合适使用甜口的香肠。大家可以在超市找一下,一般台式香肠,味道都偏甜,或者玉米肠。

**很多人询问说,为什么自己做的pizza总是馅料部分和面皮部分是分离的。一般情况下,是因为内馅中蔬菜的水分太多了。比如洋葱,西红柿,青椒等放的太多。如果做那些口味的pizza,我建议大家,先把蔬菜放入烤箱中烤5分钟,让水分挥发一些,再拿来铺在面皮上。

**另外,pizza上的馅料太多也是造成分离的原因之一,因此,别因为是咱们自己家做,就可劲儿放东西哈。

 

匹萨面团原料:高筋面粉120克 &n那里治疗癫痫病的医院好bsp;低筋面粉30克  温水90克  干酵母1/2茶匙(3克)  橄榄油1汤匙(15ml) 

馅料:肉酱50克  培根3片南瓜约40克  黑橄榄5颗  彩椒30克  洋葱20克  马苏里拉奶酪150克(刨丝)

工具:8寸匹萨盘子  匹萨滚轮刀

做法:

1)将高筋面粉和低筋面粉混合放入盆中。干酵母放入小碗中,倒入40度左右的温水中,搅拌至酵母融化,静置5分钟后,倒入面粉中。

2)用筷子不停搅拌面粉,直到形成松散的小面团,然后加入橄榄油,改用手揉面团,直到揉成一个有弹性且表面光滑的面团。

3)在盆的表面盖上一层保鲜膜,放在室内温暖的地方,自然醒发约1小时。

4)醒发好的面团,比原来大约膨胀1.5倍。

5)将面团用手压扁,用擀面杖将面团擀成一个圆形面皮。将面皮放在匹萨盘中,用手将面饼整形成与比萨盘同等大小,四周略厚的匹萨饼皮。然后用叉子在饼皮上扎数个孔。

6)将肉酱均匀的涂抹在饼皮上,再薄薄的撒一层马苏里拉奶酪,然后将切成丝的洋葱,切成片的培根,南瓜,黑橄榄和彩椒均匀的铺在饼皮上。

7)最后撒上剩余的马苏里拉奶酪。烤箱提前10分钟预热,将匹萨放入烤箱中层,以上下火,200度的温度,烤约20-25分钟,烤至四周上色,表面金黄出炉即可。

8)出炉后,用匹萨滚轮刀或普通家用刀,切开趁热吃,味道最好。

超级啰嗦:

**在这款匹萨里,我选用了罐头肉酱代替自制酱料,味道很好而且非常方便。肉酱,我买的是台湾产的,在大型超市都可以买到。口味较清淡的朋友,可以加入2个切碎的圣女果,这样可以中和肉酱的油腻。

**如果买不到肉酱,买那种可以做意大利面的酱料也是可以的哈。

**冬天天气冷,发面的时间较夏天要长,放在暖气边上就好很多啦。

**南瓜一定要切成薄片,这样比较容易烤熟,口感也好。
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原料:

披萨面团:面粉120克 水80克 酵母3克 糖3克 盐2克 

馅料:黑虎虾15只 培根2片 玉米、豌豆粒各20克 小红、绿辣椒各2根,新鲜罗勒4-5片 马苏里拉奶酪80克 

酱料:亚美泰酸辣汤酱

做法:

1)将所有披萨面团的原料混合,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜,放在室温,发酵约40-50分钟。

2)将披萨盘均匀地涂抹上黄油或者植物油。

3)将发酵好的面铺在披萨盘上,用叉子扎上小孔。

4)将泰酸辣汤酱均匀地抹在面饼上,撒上20克奶酪。码入培根、大虾和其他馅料,最后将剩余60克奶酪撒在披萨馅料最上层。

5)用刷子给披萨的边缘刷上蛋液,放入预热好的烤箱,200度烤13分钟,烤到披萨上色即可。

超级啰嗦:

**上次做泰式酸辣鱼虾锅的那个汤料,就是叫“亚美泰酸辣汤酱”那个,还记得不?没用完的话正好做这个披萨吃,特简单但是效果特好,喜欢泰餐和酸辣口味的人,一定会很喜欢哦!

**做披萨的面团一般用高筋面粉,但是如果没有高筋面粉的话用普通面粉代替也可以。

**披萨的面团揉到表面光滑后盖上保鲜膜,放在室温发酵40-50分钟,发好了之后用手在面团中间戳个洞,洞不回缩就是发酵好了。

**披萨里面的馅料不要放得太多,玉米粒、豌豆粒要提前焯水。避免出水过多使饼和馅料分离。

**这个酸辣酱已经有一些咸度,而且黑虎虾本身也有咸味,所以不需要另外调味了。

**新鲜罗勒是这道披萨的点睛之笔,建议不要省略,北京的话在新源里菜市场就可以买到。

**每家的烤箱温度都不太一样,这里给出的温度和时间只是个参考,你可以根据自己家的情况进行调整哦。



【土豆香肠批萨】

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